シーベリー胡麻ダレ
- 冷たいめんつゆとして
- 蒸し鶏などのソースとして
材料
- 中華スープ／300cc
- (A)
- 白練胡麻／50g
- 濃口醤油／30cc
- シーベリーフルーツソース／30cc
- ラー油／15cc
作り方
- (A)をしっかりと混ぜ合わせ、なじんだら、中華スープを少しずつ加えながら混ぜる。
- ラー油は辛さをお好みで調整して加える。
シーベリー＆マスタードドレッシング
- 生野菜全般に
材料
- オリーブオイル／60cc
- シーベリーフルーツソース／40cc
- リンゴ酢／25cc
- (A)
- マスタード／5g
- はちみつ／5cc
- 田舎味噌／4g
作り方
- はじめに(A)を混ぜ合わせる。
- (1)にオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。
- 他の材料を全て混ぜ合わせる。
シーベリー＆チーズドレッシング
- 甘みのある根菜類とあわせて
（揚げたカボチャのマリネやサツマイモのマリネ）
材料
- (A)
- クリームチーズ／50g
- マヨネーズ／10g
- 白味噌／7g
- ヨーグルト／20g
- シーベリーフルーツソース／90g
作り方
- はじめに(A)を混ぜ合わせる。（クリームチーズは硬いと混ざりずらいので常温に戻しておくと良い）
- シーベリーフルーツソースを加えて混ぜる。
シーベリーサワードレッシング
- 夏野菜トマト・きゅうり・ズッキーニにぴったり
材料
- シーベリーフルーツソース／70g
- マヨネーズ／60g
- はちみつ／5g
- 水／10cc
作り方
- 混ぜるだけです。（水は濃度の調整のためなので、入れなくても良い）
シーベリーフィッシュソース
- 魚料理全般（鮭のムニエル・チキンソテー・帆立などの貝類）
材料
- 玉葱（細かいみじん切り）／100g
- 白ワイン／150cc
- (A)
- 無塩バター／30g
- 生クリーム／40cc
- シーベリーフルーツソース／40cc
- 塩／4g
- ホワイトペッパー／少々
作り方
- フライパンにオリーブ油をひき（分量外）、玉葱を中火で色が付かないよう透き通るまでしっかり炒め、甘みを引き出す。
- (1)に白ワインを加え汁気がなくなるまで煮詰める。（水分がなくなるまで煮詰めてください）
- (2)を火からおろし、(A)を加えてから火に掛け味を確かめながら塩を加える。（沸かさないように火に掛けてください）
- お好みでホワイトペッパーを加える。
